アヒージョという料理法 Recipe called Ahijo [クッキング・食]
1月29日
友人がフェースブックで「蛸とマッシュルームのアヒージョ」という料理を作ったと載せていました。
飲み屋で食べたレシピを再現したそうです。これでワインはたまらん!と書いてありました。
裏山でヒラタケをたくさん採って食べ方に悩んでいたので、この記事に飛びつきました。
でもって、昨日はヒラタケとタマネギのアヒージョ、今日は甲グリ(ウマズラハギ)の塩麹アヒージョと2種類やって見ました。なかなかいけます。簡単だし。基本はオリーブオイルにニンニク、トウガラシ、塩を入れて煮る。ここへいろんな食材を入れて煮込むというシンプルさです。焼く、煮る、蒸す・・・という以外にオリーブオイルで煮るという料理法があるということですね。なんかいろいろ応用できそうです。
ところで、オジさんはチャンと料理屋でこれがアヒージョだってのは食べたことは無いんだよね!今度早めに何処かでいただかないと。
友人がフェースブックで「蛸とマッシュルームのアヒージョ」という料理を作ったと載せていました。
飲み屋で食べたレシピを再現したそうです。これでワインはたまらん!と書いてありました。
裏山でヒラタケをたくさん採って食べ方に悩んでいたので、この記事に飛びつきました。
でもって、昨日はヒラタケとタマネギのアヒージョ、今日は甲グリ(ウマズラハギ)の塩麹アヒージョと2種類やって見ました。なかなかいけます。簡単だし。基本はオリーブオイルにニンニク、トウガラシ、塩を入れて煮る。ここへいろんな食材を入れて煮込むというシンプルさです。焼く、煮る、蒸す・・・という以外にオリーブオイルで煮るという料理法があるということですね。なんかいろいろ応用できそうです。
ところで、オジさんはチャンと料理屋でこれがアヒージョだってのは食べたことは無いんだよね!今度早めに何処かでいただかないと。
2014-01-29 22:45
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コメント(4)
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アヒージョアヒージョってきくけれど食いしん坊ブタも未だ食べたことナインだ。いい店があったら紹介しておくれ。
by 食いしん坊ブタ (2014-01-29 23:17)
開拓しますあす。
by モリガメ (2014-01-29 23:43)
簡単で中々美味しいでしょ、生牡蠣もオススメとか(^_^)
by 佐藤 (2014-01-31 13:59)
そうですね。いい料理をアップしていただいてありがとうございました。
by モリガメ (2014-02-01 04:35)