和名・カメムシソウ coriander

10月16日

畑から見る粟ヶ岳の頂上付近はすっかり紅葉しています。(右下)

秋の陽にシャンツアイ(香菜)の白い花が輝いています。
コリアンダー、コエンドロ、パクチー、中国パセリ、匂いの嫌な人はカメムシソウと様々な呼び名があります。それだけ世界の人々に身近に使われてきたハーブなのでしょう。日本食には合わない匂いのせいか、あまり日本ではポピュラーではないですね。この匂いの嫌いな日本人も多いです。
葉と実を主に使いますが、タイ料理では根も使うそうです。
私はラーメンやサラダ・・・といろいろに使っています。実の方は少しはとは違った匂いになります。

タグ：粟ヶ岳

コメント 5

やまもりのサラダを食べるほど
好きではないですけれど、
タイ料理やベトナム料理には
無いと寂しいふしぎな植物ですね
（＾ｖ＾）
by あとりえＳＡＫＡＮＡ (2015-10-17 09:48) 

そう！私は好きですね。
by モリガメ (2015-10-17 18:23) 

パクチー大好きです。春蒔きは花が咲き始めました
秋まきも、そろそろ一番美味しい時です。
これが育ったらパクチーペーストにします。これ優れものですよ
ナンプラーとオリーブオイルと生落花生、にんにくを使います。
パクチーのお花、こんなにきれいだったのだ。
今度マクロで撮ってみよう！
by majyo (2015-10-17 20:34) 

パクチーペースト！初耳です。やってみようかなぁ。
by モリガメ (2015-10-21 17:19) 

パクチーペーストを調べていたら、経堂に「パクチーハウス東京」というパクチー専門店があるらしいです。今度行ってみよう！

by モリガメ (2015-10-21 17:44)