馬刺しに始まり馬刺しに終わる ”horse sashimi”　days：モリガメの・しただ写真塾：SSブログ

	ブログをはじめるログイン

「キャッチ、ロー」 "Catch, Ro..｜海沿いルート sea route ブログトップ

馬刺しに始まり馬刺しに終わる ”horse sashimi”　days　[クッキング・食] [編集]

8月17日

かつて会津藩の一部だった津川は、水陸輸送の中継地でした。阿賀野川の、狐の嫁入り屋敷から旧・麒麟橋付近にかけてが川港でした。
会津からの馬肉、越後からの身欠きニシンもその名残で、津川の独特の食文化です。

2日前ボート受付に来て馬肉を買い、今日の練習とまた買いました。昨日は馬肉ベーコンの残りを食べたので馬3連チャンです。うまい3日間です。今日は霜降りの馬刺しを買います。馬肉は馬肉でもいろいろバリエーションがあるのが嬉しいです。
馬肉を売っている肉屋さんの隣が麹屋さんで、身欠きニシンの麹漬けを売っています。ニシンの麹漬けと山椒漬けを買いました。

女子陣にとって近くの和菓子店・「キリン堂」のクロワッサンは、津川に来たら外せないお買いものです。今日も買って皆で食べました。

早く帰って、馬刺しと、ニシンで乾杯です。